Andalusischer Kartoffelsalat mit Thunfisch – Rezept
Herzhafter Kartoffelsalat mit Thunfisch, süß-saurer Zwiebel-Note und Pinienkernen – authentisch und schnell zubereitet.
Gericht
11.03.2026
Chicken Palak – cremiges Hähnchen mit Spinat
Als ich das erste Mal den Duft von Currypaste in meiner Küche roch, war ich sofort begeistert. Dieses Chicken Palak ist seitdem mein wöchentlicher Comfort-Food‑Hit.
Die Kombination aus samtigem Spinat, saftigem Hähnchen und einer leicht nussigen Sahnesauce fühlt sich fast wie ein kleiner Urlaub an – und das in weniger als einer halben Stunde. Ich habe ein paar Kleinigkeiten geändert, weil mir das Ergebnis noch runder gefallen hat.
Jetzt teile ich das Rezept, das ich immer wieder koche, und ein paar Profi‑Tricks, damit es bei euch genauso gut gelingt.
Helga & Familie
Geprüftes Hausrezept
Dauer
30 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Zutaten
13 Artikel
💡
Fun Fact
Wusstest du, dass Spinat tatsächlich mehr Eisen enthält, wenn er gekocht wird, weil das Kochen die Oxalsäure reduziert?
Zubereitung
1
Spinat auftauen
Den gefrorenen Spinat in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und bei voller Leistung etwa 3 Minuten erwärmen, bis er vollständig aufgetaut ist.
2
Hähnchen würfeln
Die Hühnerbrust unter kaltem Wasser kurz abspülen, trocken tupfen und mit einem scharfen Messer in mundgerechte Würfel schneiden.
3
Hähnchen scharf anbraten
In einer beschichteten Pfanne 2 EL Pflanzenöl heiß werden lassen, dann die Hühnerwürfel portionsweise bei hoher Temperatur anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste haben. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Warum? Damit das Fleisch saftig bleibt und die Poren sich schließen.
4
Zwiebeln anbraten
Ein weiterer Schuss Öl in die Pfanne geben, die fein gewürfelte Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren goldbraun rösten.
5
Knoblauch hinzufügen
Kurz bevor die Zwiebeln fertig sind, den gepressten Knoblauch dazugeben und kurz mit anschwitzen, bis er duftet.
6
Spinat, Tomaten und Sahne einrühren
Den aufgetauten Spinat, die passierten Tomaten und die Sahne in die Pfanne geben, alles gut verrühren und ein leichtes Köcheln erreichen.
7
Currypulver einrühren
Das Currypulver gleichmäßig einstreuen, gut einrühren und einige Sekunden mitköcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
8
Currypaste einarbeiten
Zwei Schöpflöffel der heißen Sauce in eine Schüssel geben, die gelbe Currypaste einrühren und anschließend zurück in die Pfanne geben.
Warum? Damit die Sauce bindet und das Aroma sich optimal verteilt.
9
Sauce köcheln lassen
Die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 10‑15 Minuten leise köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis sie leicht eingedickt ist.
10
Hähnchen nachziehen
Kurz vor dem Servieren das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben, alles gut vermengen und kurz erhitzen, bis das Fleisch durchgehend heiß ist.
11
Reis kochen
In einem Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, den Basmatireis einrühren und etwa 10 Minuten kochen, bis er gerade gar ist. Dann das Wasser abgießen und den Reis im geschlossenen Topf warm halten.
12
Anrichten
Die Teller in der Mikrowelle kurz vorwärmen, dann eine Portion Reis darauf verteilen und großzügig das Chicken Palak darüber geben. Nach Belieben mit frischem Chilipulver bestreuen.
Geheimtipp vom Küchenchef
-
Verwende Ghee statt Pflanzenöl für ein leicht rauchiges Aroma, das die Currynoten intensiviert.
-
Blanchiere den Spinat kurz in kochendem Wasser und schrecke ihn sofort ab – das bewahrt die satte grüne Farbe und verhindert, dass er zu viel Wasser abgibt.
Was tun, wenn...
⚠️ Die Sauce ist zu flüssig.
Lösung: Lass sie einfach ein paar Minuten länger bei mittlerer Hitze köcheln, oder rühre einen Teelöffel Maisstärke mit etwas kaltem Wasser ein und ziehe die Sauce weiter ein.
Variationen & Alternativen
Alternative: Vegan
Statt Hähnchenbrust feste Tofu‑Würfel verwenden und die Sahne durch Kokos‑Creme ersetzen. Der Rest bleibt unverändert.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Ist dieses Rezept auch als palak chicken, chicken palak rezept, palak chicken rezept bekannt?
Ja, absolut! Dieses Gericht wird oft auch unter den Namen palak chicken, chicken palak rezept, palak chicken rezept gesucht. Die Zubereitungsart ist identisch, auch wenn die regionalen Bezeichnungen variieren können.
Kann man das Gericht einfrieren?
Ja, sowohl das Chicken Palak als auch den Reis lassen sich gut einfrieren; vor dem Servieren langsam im Kühlschrank auftauen und dann schonend aufwärmen.
Wie scharf wird das Rezept?
Durch das Currypulver und das optionale Chilipulver ist die Schärfe moderat, lässt sich aber leicht anpassen, indem man mehr frischen Chili hinzufügt.
Welchen Reis sollte ich benutzen?
Basmatireis ist ideal wegen seiner lockeren Körnung, aber Jasminreis funktioniert genauso gut.
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