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Gericht 11.03.2026

Schokocrossies – knusprige Schoko-Snacks zum Selbermachen

Ich habe ein neues Lieblingssnack entdeckt, das sofort süchtig macht.

Die Schokocrossies bestehen aus knusprigen Cornflakes, gerösteten Mandeln und einer glänzenden Schokoladenschicht, die beim Reinbeißen zergeht. Das Ganze geht ohne Ofen, nur ein Wasserbad reicht.

Probier's aus, und du wirst verstehen, warum ich immer wieder zu diesem süßen Crunch greife.
Helga
Helga & Familie Geprüftes Hausrezept
Dauer 200 Min
Schwierigkeit Einfach
Portionen 1
Zutaten 3 Artikel
Knusprige Schokocrossies auf Backpapier, von oben fotografiert, mit glänzender Schokoladenschicht
💡

Fun Fact

Wusstest du schon, dass Cornflakes 1894 von John Harvey Kellogg als gesundes Frühstück für Patienten in seiner Klinik erfunden wurden?

Zubereitung

1

Cornflakes und Mandeln vorbereiten

Ich breche die Cornflakes grob, wenn sie zu groß sind, und vermische sie in einer großen Schüssel mit den Mandeln. So entsteht die knusprige Basis, die später das Schokoladen‑Glasur hält.

2

Schokolade schmelzen und vermengen

Im Wasserbad lasse ich die Kuvertüre langsam schmelzen, rühre dabei ständig, damit keine Fettreste entstehen. Sobald die Schokolade völlig flüssig ist, gieße ich sie über die Cornflakes‑Mandel‑Mischung und verrühre alles, bis jedes Korn von einem glänzenden Film umhüllt ist.

Warum? Durch das sanfte Schmelzen im Wasserbad bleibt die Schokolade stabil und bildet nach dem Abkühlen einen festen Kristallfilm, der das Knacken gewährleistet.

3

Portionieren und fest werden lassen

Mit zwei kleinen Löffeln setze ich Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, drücke sie leicht an, damit sie nicht auseinanderfallen. Dann stelle ich das Blech für etwa drei Stunden an einen kühlen Ort, bis die Schokolade vollständig erstarrt ist.

Warum? Die langsame Abkühlung gibt der Schokolade Zeit, Kristalle zu bilden, sodass die Crossies knackig bleiben und nicht klebrig werden.

Geheimtipp vom Küchenchef

  • Verwende temperierte Schokolade – das gibt den Crossies einen knackigen Glanz und verhindert, dass sie nach dem Abkühlen einen weißen Fettrand bilden.
  • Rühre die geschmolzene Schokolade mit einem Schneebesen, nicht mit einem Holzlöffel; das sorgt für ein feineres Emulgat und verhindert Luftblasen, die später zu ungleichmäßigen Texturen führen.

Was tun, wenn...

⚠️ Die Crossies bleiben nach dem Abkühlen zu weich.

Lösung: Ich lege das Blech für 20 Minuten in den Kühlschrank, prüfe die Festigkeit und, falls nötig, lege ein frisches Stück Backpapier darüber, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen.

Variationen & Alternativen

Alternative: Vegan

Statt Kuvertüre nutze vegane Zartbitterschokolade mit Kokosöl, und ersetze die Mandeln durch geröstete Cashew‑Kerne; das Ergebnis ist genauso knusprig, nur ohne tierische Produkte.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist dieses Rezept auch als schokocrossies rezept bekannt?
Ja, absolut! Dieses Gericht wird oft auch unter den Namen schokocrossies rezept gesucht. Die Zubereitungsart ist identisch, auch wenn die regionalen Bezeichnungen variieren können.
Wie lange halten sich die Schokocrossies?
In einer luftdichten Dose bleiben sie bei Zimmertemperatur etwa eine Woche frisch.
Kann ich andere Nüsse verwenden?
Ja, gehackte Haselnüsse, Pistazien oder Walnüsse passen gut und geben jeweils ein anderes Aroma.
Muss ich die Cornflakes vorher rösten?
Nein, das ist nicht nötig; sie werden durch die Schokolade schon knusprig.

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