WAS ESSEN HEUTE

Was suchst du heute?

Trend: Hähnchen Kuchen Pasta Suppe
Zurück zur Übersicht
Gericht 11.03.2026

Rotes Linsen-Curry mit Kartoffeln – Würzig & Herzhaft

Der Duft von Curry und geröstetem Kokosnuss‑Aroma hat mich sofort an meine ersten Kochabenteuer erinnert.

Ein einfaches Grundrezept, das sich im Handumdrehen auf den Tisch zaubert und dabei noch richtig sättigt.

Probier's aus – die Kombination aus roten Linsen und Kartoffelwürfeln überrascht jedes Mal.
Helga
Helga & Familie Geprüftes Hausrezept
Dauer 45 Min
Schwierigkeit Einfach
Portionen 3
Zutaten 13 Artikel
Rotes Linsen-Curry mit goldgelben Kartoffelwürfeln und frischem Koriander in einer Schüssel
💡

Fun Fact

Rote Linsen kochen schneller als braune Linsen, weil sie geschält sind.

Zubereitung

1

Gemüse schneiden

Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Paprika ebenfalls würfeln und beiseitelegen. Zwiebeln fein hacken, Knoblauch schälen und durch die Presse drücken.

2

Zwiebeln anschwitzen

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Das dauert etwa drei Minuten, bis sie leicht duften.

3

Knoblauch und Gemüse hinzufügen

Den gepressten Knoblauch kurz mitrösten, dann die Kartoffel‑ und Paprikawürfel in den Topf geben. Alles gut vermengen, damit das Öl die Stücke ummantelt.

4

Tomatenmark & Gewürze anrösten

Tomatenmark einrühren und sofort die Currypaste, Kurkuma sowie Kreuzkümmel hinzufügen. Schnell anbraten, bis das Mark leicht karamellisiert.

Warum? Durch das Anrösten entwickeln die Gewürze ihr volles Aroma und das Tomatenmark verliert die rohe Säure.

5

Linsen einrühren

Rote Linsen unter das Gemüse mischen, kurz umrühren, damit sie das Gewürz‑Profil aufnehmen.

6

Flüssigkeit aufgießen & köcheln

Kokosmilch und Gemüsebrühe zugießen, alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 25 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Linsen und Kartoffeln weich sind.

Warum? Langsames Köcheln lässt die Linsen gleichmäßig quellen und verhindert ein Aufreißen der Kartoffelwürfel.

7

Abschmecken und servieren

Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft nachwürzen. Frischen Koriander hacken und über das fertige Curry streuen. Sofort genießen oder abkühlen lassen für den nächsten Tag.

Geheimtipp vom Küchenchef

  • Röste die Gewürze vorher in einer trockenen Pfanne – das intensiviert das Aroma und gibt dem Curry mehr Tiefe.
  • Ein Esslöffel geröstetes Kokosöl am Ende unterrühren sorgt für eine samtige Textur und ein leicht nussiges Finish.

Was tun, wenn...

⚠️ Das Curry ist zu dickflüssig.

Lösung: Ein wenig mehr Gemüsebrühe oder Wasser einrühren und kurz aufkochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Variationen & Alternativen

Airfryer-Variante

Die Kartoffelwürfel vor dem Topf im Airfryer knusprig rösten, dann wie gewohnt zum Curry geben – sorgt für zusätzlichen Biss.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist dieses Rezept auch als rote linsen süßkartoffel curry, linsencurry mit süßkartoffeln, rote linsen curry mit süßkartoffeln, linsen süsskartoffel curry, rotes linsencurry mit süßkartoffeln, rote linsen-curry mit süßkartoffeln, linsencurry mit süßkartoffel, rote linsen curry mit kartoffeln, süßkartoffel rote linsen, linsen süßkartoffel, rote linsencurry mit süßkartoffeln bekannt?
Ja, absolut! Dieses Gericht wird oft auch unter den Namen rote linsen süßkartoffel curry, linsencurry mit süßkartoffeln, rote linsen curry mit süßkartoffeln, linsen süsskartoffel curry, rotes linsencurry mit süßkartoffeln, rote linsen-curry mit süßkartoffeln, linsencurry mit süßkartoffel, rote linsen curry mit kartoffeln, süßkartoffel rote linsen, linsen süßkartoffel, rote linsencurry mit süßkartoffeln gesucht. Die Zubereitungsart ist identisch, auch wenn die regionalen Bezeichnungen variieren können.
Kann man das Curry einfrieren?
Ja, abgekühlt in luftdichten Behältern bis zu drei Monate lagerfähig.
Wie lange hält das Curry im Kühlschrank?
Im Kühlschrank bleibt es frisch für drei bis vier Tage.
Welche Beilage passt am besten?
Basmatireis, Naan oder ein einfacher Quinoa‑Salat ergänzen das Gericht perfekt.

Weitere Rezepte

Alle ansehen →